Guía práctica sobre huevos de desayuno en Estados Unidos

En Estados Unidos, el desayuno es asunto serio. La mayoría de los estadounidenses que conozco lo describen como su comida favorita del día y para muchos es también la más importante. La mayoría de los restaurantes ofrecen un menú de desayuno (algunos lo promocionan como su especialidad), y en ese menú siempre vamos a encontrar como protagonistas a la panceta, la salchicha, las papas, y por supuesto los huevos. Y si pedimos un plato que incluye huevos, el mozo o la moza inevitablemente nos va a preguntar: How do you like your eggs?”

Para ayudar al extranjero que no está familiarizado con las múltiples variedades de preparación del huevo en este país, enumero a continuación las posibles respuestas a esa pregunta y sus implicaciones.

1. Scrambled

Imagen
Fuente: Brown Eyed Baker

Los famosos huevos revueltos. Se les puede agregar queso y condimentos varios.

 

2. Sunny side up

Imagen
Fuente: Tablespoon.com

A pesar del nombre curioso, se trata nada más y nada menos que de un huevo frito. En Estados Unidos hay diferentes puntos de cocción para un huevo frito, y sunny side up vendría a ser el huevo frito “jugoso”, cuando la yema está bien liquida (ideal para ser rota con un pan).

 

3. Over easy

Imagen
Fuente: Yes, I Want Cake

Es el segundo punto de cocción del huevo frito. He visto gente cocinarlo “vuelta y vuelta” (frito de los dos lados) o gente que lo fríe como un huevo frito común (de un solo lado) y después tapa la sartén por unos minutos para cocerlo un poco más. La yema sigue siendo líquida.

 

4. Over hard

Imagen
Fuente: SafeEggs.com

Es el tercer punto de cocción del huevo frito. Se fríe de los dos lados hasta que la yema queda sólida.

 

5. Poached

Imagen
Fuente: Simply Recipes

Se trata simplemente del huevo que se hierve sin cáscara.

 

6. Hardboiled

Imagen
Fuente: nomnompaleo.com

Nada más y nada menos que nuestro viejo y querido huevo duro (hervido con la cáscara y posteriormente pelado).

 

Los uruguayos no estamos acostumbrados a desayunar pesado (hace un año que vivo en Estados Unidos y me sigue generando rechazo la idea de comer huevo frito y salchicha a las 8 de la mañana) pero a los que vienen de visita les recomiendo probar el desayuno “americano” al menos una vez como experiencia.

Nota: los enlaces al pie de cada foto contienen recetas (en inglés) de cada variedad de huevo. Para los valientes que se animen a probarlas o para los curiosos.

 

Advertisements

3 thoughts on “Guía práctica sobre huevos de desayuno en Estados Unidos

  1. Have you ever seen ‘coddled eggs’? They even have their own little ceramic pots http://livingitaliano.files.wordpress.com/2012/04/coddled-eggs-51.jpg
    There are some lovely recipes for eggs here http://smittenkitchen.com/blog/category/eggs/ The shakshuka recipe is especially good.
    I always thought “Sunny side up” referred to the fact that the yellow yolk looks like the sun, so you’re eating the egg with the ‘sunny side’ on the top.
    How do you eat eggs in Uruguay?

    • I’ve seen them in British movies 🙂 Not yet in the US. In Uruguay we’re pretty simple about our eggs: sunny side up or hard-boiled. And we never eat them for breakfast – eggs are a side for lunch or dinner.

      • The most surprising breakfast thing for me when I lived in the US was the combination of savoury and sweet – bacon with pancakes and maple syrup on the same plate. For us, breakfast is either savoury – the typical English breakfast or sweet – toast and marmalade or jam. Never on the same plate. Or at least it was like that when I was a child.
        Once I got over my initial surprise at the thought of the American combination of sweet and savoury I actually found it quite interesting and tasty.
        It’s funny how you grow up with one type of breakfast and you don’t think about it until you go to another country where they have a different type of breakfast!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s