Guía práctica sobre huevos de desayuno en Estados Unidos

En Estados Unidos, el desayuno es asunto serio. La mayoría de los estadounidenses que conozco lo describen como su comida favorita del día y para muchos es también la más importante. La mayoría de los restaurantes ofrecen un menú de desayuno (algunos lo promocionan como su especialidad), y en ese menú siempre vamos a encontrar como protagonistas a la panceta, la salchicha, las papas, y por supuesto los huevos. Y si pedimos un plato que incluye huevos, el mozo o la moza inevitablemente nos va a preguntar: How do you like your eggs?”

Para ayudar al extranjero que no está familiarizado con las múltiples variedades de preparación del huevo en este país, enumero a continuación las posibles respuestas a esa pregunta y sus implicaciones.

1. Scrambled

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Fuente: Brown Eyed Baker

Los famosos huevos revueltos. Se les puede agregar queso y condimentos varios.

 

2. Sunny side up

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Fuente: Tablespoon.com

A pesar del nombre curioso, se trata nada más y nada menos que de un huevo frito. En Estados Unidos hay diferentes puntos de cocción para un huevo frito, y sunny side up vendría a ser el huevo frito “jugoso”, cuando la yema está bien liquida (ideal para ser rota con un pan).

 

3. Over easy

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Fuente: Yes, I Want Cake

Es el segundo punto de cocción del huevo frito. He visto gente cocinarlo “vuelta y vuelta” (frito de los dos lados) o gente que lo fríe como un huevo frito común (de un solo lado) y después tapa la sartén por unos minutos para cocerlo un poco más. La yema sigue siendo líquida.

 

4. Over hard

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Fuente: SafeEggs.com

Es el tercer punto de cocción del huevo frito. Se fríe de los dos lados hasta que la yema queda sólida.

 

5. Poached

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Fuente: Simply Recipes

Se trata simplemente del huevo que se hierve sin cáscara.

 

6. Hardboiled

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Fuente: nomnompaleo.com

Nada más y nada menos que nuestro viejo y querido huevo duro (hervido con la cáscara y posteriormente pelado).

 

Los uruguayos no estamos acostumbrados a desayunar pesado (hace un año que vivo en Estados Unidos y me sigue generando rechazo la idea de comer huevo frito y salchicha a las 8 de la mañana) pero a los que vienen de visita les recomiendo probar el desayuno “americano” al menos una vez como experiencia.

Nota: los enlaces al pie de cada foto contienen recetas (en inglés) de cada variedad de huevo. Para los valientes que se animen a probarlas o para los curiosos.